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隆江猪脚的2种做法

隆江猪脚的2种做法

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隆江猪脚的2种做法

隆江猪脚饭

开放分类:美食

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隆江猪脚饭 - 简介

  隆江猪脚饭是广东省揭阳市的著名美食,得名于其原产地——揭阳市惠来县隆江镇。

隆江猪脚饭

隆江猪脚饭 - 传统做法

  用火机将买来的猪手全部烧过,用铁丝清洗,切成合适大小如果时间充足就不切整个下,放入沙锅,加如生抽,适量老抽(上色),用个料包装入香料,八角,草果,桂皮,陈皮,香叶。香料不能太多,适量即可,加入少许清水。水开了之后在转入小火慢烧,隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了。直接熬到肉软出锅。

隆江猪脚饭 - 最新做法

  菜式介绍: 隆江猪脚饭  配料: 猪脚400克,小番茄5个,姜8片,酱油2大匙,盐1小匙,糖1小匙,生粉1中匙,辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。  特色: 特点:色泽红润、肥而不腻  操作: 猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍,小番茄切丁,油2大匙高功率2分钟;放入猪脚高功率2分钟,再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。  饭熟前几分钟放入烫好的青菜和卤好的猪脚,饭熟了就可以吃了。