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家常牛杂的做法

家常牛杂的做法

的有关信息介绍如下:

家常牛杂的做法

今天带来的是家常牛杂,注意调料根据自己口味适量增减。

清洗干净牛腩,再切好条块

冷冻的牛杂都洗干净

将白萝卜切好滚刀块

加水,水滚后加牛杂再加料酒焯二三分钟

下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香,加入二小块冰糖,溶化后加入香叶,再加入二勺柱候酱

倒下牛杂翻炒

加一点料酒和黑胡椒粉继续翻炒二三分钟

炒好的牛杂倒下煲,加入适量热水,末过牛杂即可,大火煮滚后改小火炖一个半小时,一个半小时后加入白萝卜再加入适量盐继续煲半小时即可

出锅,接着就是搞酱汁,你喜欢什么酱就用什么酱沾着吃,就像街边吃牛杂那种酱,比如辣椒,你可以用小米辣切碎加入油爆香再加入生抽,蚝油,少少盐,再加入适量的水,煮一分钟,再用生粉加水调汁,倒下去收浓汁水就可以了!