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蟹怎么做好吃

蟹怎么做好吃

的有关信息介绍如下:

蟹怎么做好吃

在我国,金秋十月正是吃螃蟹的最佳时节。螃蟹,在古代就有“四味”的说法。“大腿肉”,肉质丝短且纤细,味道和干贝的相似;“小腿肉”,丝长且细嫩,像银鱼一样美丽;“蟹身肉”,洁白且晶莹,还胜过白鱼;而“蟹黄”,则包含许多人体必需的营养素,如蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等的。但是,各地对于螃蟹的做法都是大有差异的,以下就为大家介绍一种香辣蟹的做法。

1、首先将螃蟹用清水洗刷干净,然后在螃蟹的倒数第一和倒数第二根蟹脚的中间斜插入一根筷子,这样的话螃蟹就不会再继续乱爬了。

2、将螃蟹的后背掰开,将里面的蟹腮去掉,然后将螃蟹里面的蟹心挖出来放入螃蟹的后背壳中。

3、将处理好的螃蟹剁成块,放入碗中,然后再加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会。

4、在锅里倒入少许油,油温在6-7成热时,将腌制好的螃蟹块的切口处沾上干淀粉,然后放入锅里炸,等螃蟹炸红后起锅沥油。

5、在锅中倒入少许油,等油烧热后,将切好的姜片、蒜片放入锅中爆炒,然后在加入花椒、干红辣椒、八角、桂皮炒,等闻到香味时再加入豆瓣酱,炒至出红油。

6、倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,味精调味后,淋少许香油,撒上香菜碎起锅即可。

以上就是蟹怎么做好吃的一些介绍了,希望能给你在生活中起到帮助。