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学做蛋糕面包

学做蛋糕面包

的有关信息介绍如下:

学做蛋糕面包

当你透过西饼屋透明的玻璃橱窗,看到那些各种各样的精糕美点,鼻子似乎已经充满蛋糕的诱人奇香,沁人肺腑,你一定有要吃掉它的欲望!大家一定感同身受,同时心里又在想到怎么制作蛋糕面包呢?

低筋面粉55g,橄榄油5g

细砂糖35g,鸡蛋2个

1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发,也就是盆外在坐上一盆温水。(不用蛋白蛋黄分离)

2、打到提起蛋糊不坠落(千万要打发到位,如果不放心就多打发一会,全程10分钟以上,打发不到位会很快消泡)

3、分两次筛入低筋面粉

4、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌,不要着急,直至搅拌到无颗粒(一定要搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性,所以一定要慢慢的来 不要着急)

5、倒入5g橄榄油,也可以不加。(如果想要口感更润滑,味道更香可以加大油的量)

6、慢慢切拌,从下往上拌匀,倒入放了蛋糕纸的模具(9分满较好,如果太少成品不饱满)烤箱预热180度15分钟即可